入夏之后，火锅配冰啤几乎是夜宵圈的顶流组合。不少人出门吃火锅，都习惯拎上几瓶常喝的啤酒，要么，觉得店里加价贵，要么，就是喝惯了固定口味，图个顺口省心。可最近就因为几瓶自带的啤酒，一桌顾客和火锅店老板闹得脸红脖子粗天津专业炒股配资网，最后，直接被店家当场请走，现场画面传到网上，立刻吵翻了天。
7月16日，我从网上看到了这段视频，从流传的视频片段来看，一行人进店坐下，点完锅底和菜品之后，顺手就把自带的啤酒摆上了桌。还没等开瓶，服务员就走了过来，客气地提醒店里有规定，不允许自带酒水。这话一出口，桌上的顾客立马就不乐意了。
顾客当场反驳：“我们就是来你家吃火锅的，菜都点了，又没打算喝你家的啤酒，凭啥不让带？我们有权利自带酒水。”双方僵持了几句，店老板也走了过来，态度同样强硬，直接撂下一句话：“你们是有权利自带啤酒，但我们也有权利不接待，请你们离开。”
就这么一句话，场面瞬间僵住。顾客觉得店家是霸王条款，故意刁难人-------明明点了几百块的餐，就因为带了几瓶酒就要被赶出去，换谁都咽不下这口气；店家也觉得自己占理，开门做生意有自己的规矩，不想遵守可以换别家，没必要在店里闹得所有人都不痛快。最后，双方争执不下，这桌顾客最终还是起身离开，一顿好好的火锅局，就这么不欢而散。
这事传到网上之后，评论区直接吵成了一锅粥，两边各有各的道理，谁也说服不了谁。
有不少网友坚定站在顾客这边，觉得店家就是强买强卖。有网友说：“早就明令禁止‘不让自带酒水’是霸王条款了，怎么还有店家拿这个当规矩？消费者进店消费，只要点了店里的餐品，带不带酒、带什么酒，本来就是自己的自由。人家又不是空着手来只喝酒不点菜，凭啥说赶就赶？”还有网友补了句：“要是酒水卖得跟超市一个价，谁愿意费劲自己扛？还不是店里一瓶贵好几块，普通老百姓想省点钱怎么了？”
但也有很多网友，尤其是做餐饮的同行，纷纷站出来替店家说话。一位开小餐馆的网友留言说：“真别站着说话不腰疼，现在餐饮有多难干？房租、人工、食材成本天天涨，酒水本来就是为数不多的稳定利润点。要是人人都自带酒水，光靠卖锅底和青菜，连房租都赚不回来。规矩提前定好了，接受就进来吃，不接受就换一家，谁也别勉强谁。”还有人说：“今天你带啤酒，明天他带白酒，后天，有人带一桌菜只点个锅底，到时候店家还做不做生意了？”
当然也有中立的网友觉得，这事根本闹不到这个地步，两边都有点太较真。“店家要是提前在门口贴个醒目告示，顾客进门的时候提前提一句，也不至于坐下点完菜才说不让带；顾客要是进门先问一句能不能自带，不行就换一家，也省得坐下了又闹别扭。说白了，就是没提前沟通，小事硬生生闹大了。”
看完整个事件和网友的争论，我也有几点自己的看法，跟大家聊聊。
第一，先弄清楚法理：“禁止自带酒水”本身站不住脚，但“不接待”的边界其实很模糊
很多人都知道，早在多年前，相关部门就明确过，经营者不得以店堂告示、格式条款等方式，禁止消费者自带酒水，这类规定属于不公平的霸王条款，本身不具备法律效力。也就是说，从法律角度讲，顾客自带酒水进店消费，是合理合法的权利，店家不能强行没收或者禁止。
但反过来，店家说的“我有权利不接待”，也不是完全没道理。作为经营主体，店家在还没形成实质消费合同、没有辱骂侵害消费者的前提下，确实可以选择不提供服务。只是这种选择，虽然不违法，却极其伤害口碑和生意——你可以不欢迎自带酒水的客人，但当众直接驱赶，只会让其他食客觉得店家不近人情，反而得不偿失。说白了，法理上顾客占优，但算生意账的话，店家的做法实在不聪明。
第二，从做生意的角度看，驱赶顾客是最亏本的买卖，赢了口舌输了长远生意
我们不妨算一笔简单的账：一桌顾客点了锅底、肉卷、素菜，少说也有两三百的消费，就算自带了几瓶啤酒，店家少赚的也只是十几二十块的酒水差价，整体这一单依然是盈利的。可就因为这十几块的利润，把顾客赶出去，不仅这单黄了，还落了个“霸王店家”的名声，网上传开之后，不知道多少潜在客人会直接绕道走。
真正会做生意的店家，根本不会在自带酒水这种事上死磕。有的店大方允许自带，反而靠这份爽快吸引了不少回头客；有的店会提前说明，自带酒水收少量开瓶服务费，大多数顾客也能接受。靠味道、服务留客，才是长久的生意经，盯着客人手里那几瓶酒不放，格局太小，路也走不远。
第三，这事本质是双向的边界感，互相体谅比争输赢重要得多
很多人争来争去，都在纠结“谁对谁错”，但出来吃饭，图的本来就是开心舒服，争赢了道理，坏了心情，其实也是亏的。
对消费者来说，自带酒水是权利，但别拿权利当“尚方宝剑”。偶尔带几瓶常喝的酒很正常，但要是拎着大包小包的零食、卤菜甚至主食，只点个锅底就想坐一下午，那确实是过分了，也难怪店家有意见。对店家来说，规矩是死的，人是活的，别拿“店里规定”当万能挡箭牌，多一点灵活度，多一点人情味，比硬邦邦赶人强得多。
说白了，顾客多一分体谅，店家多一分格局，几瓶啤酒的小事，根本闹不到这个地步。
其实，说到底，餐饮生意做的就是人情世故。几瓶啤酒值不了多少钱，比起争谁占理、谁有权利，让客人吃得舒心、让店家做得顺心，才是双赢的结果。店家少赚一点酒水钱，换个好口碑；顾客多一分理解，吃得也更踏实。和气才能生财，这句话放在什么时候，都不会错。
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